腦出血和腦梗都是腦卒中，雖然相比腦梗死，腦出血的發病比例小很多，但其死亡率可達68%。通常腦出血發病來勢洶洶，約4/5的死亡發生在4天之內。

　　腦出血，是指非外傷性腦實質內血管破裂引起的出血，占全部腦卒中的20%～30%，急性期病死率為30%～40%。絕大多數是高血壓小動脈硬化的血管破裂引起。

　　想要篩查腦出血，就要保護好血管不被硬化，下面這些食物能防血管硬化，降低動脈硬化風險。

　　第一種：有降脂抗凝作用的食物：比如木耳、葡萄、番茄、大蒜、洋蔥等等。

　　這類食物不僅可以降低血脂的含量，還可以降低血栓的形成風險，減少血管中硬化斑塊的形成，阻止血小板的凝結。

　　第二種：含精氨酸類食物：這類食物包括鱔魚、花生、芝麻、核桃、凍豆腐等。

　　它們可以幫助血管增加張力，降低血小板在血管中的凝聚，起到保護血管不受損傷的作用。

　　第三種：含葉酸的食物：這類食物包括蘆筍、菠菜、豆類等等。

　　葉酸除了對孕婦來說需要補充，對于中老年人來說也是有很大好處的，葉酸可以起到保護血管，降低中風、冠心病等疾病的患病風險。

　　第四種：魚類：魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸，對于人體的血管有很好的養護作用，可以增加血管的彈性，促進鈉鹽排泄。富含ω-3多不飽和脂肪酸的魚油還有保護血管內皮細胞、減少脂質沉積及改善纖溶的功能。

　　第五種：富含維生素C的食物:如西蘭花、菜花、山楂、蘋果、獼猴桃等。

　　維生素C是一種強有力的抗氧化劑，它能有效清除各種自由基和活性氧，可防止血管中脂質過氧化，減少動脈粥樣硬化等心腦血管病。