日前，美國哈佛大學(xué)一項(xiàng)研究頗有新意，研究人員從食物、營養(yǎng)素與人體內(nèi)炎癥相關(guān)性這樣的角度，來探索吃不同的食物影響體內(nèi)炎癥狀況，從而與心血管病、冠心病、中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的影響相關(guān)性進(jìn)行研究。研究者根據(jù)不同食物與體內(nèi)炎癥相關(guān)性進(jìn)行評分、評估各種食物的致炎作用，評估出抗炎食物與促炎食物。

　　該項(xiàng)研究對20萬沒有心血管病的美國居民進(jìn)行了32年的調(diào)查研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：與經(jīng)常吃抗炎食物的人相比，經(jīng)常吃促炎食物的人，發(fā)生心血管病、冠心病、中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)分別增加38%、46%、28%。

　　抗炎食物對抵御心腦血管疾病的作用很大

　　炎癥是動脈粥樣硬化和血栓形成的關(guān)鍵危險(xiǎn)因素，是引致心腦血管病發(fā)生的危險(xiǎn)因素。而食物對人體炎癥的影響，會引發(fā)心腦血管病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。哈佛大學(xué)這項(xiàng)研究表明，通過對食物的選擇，多吃抗炎食物，少吃促炎食物，實(shí)際上是日常飲食的一種健康模式。

　　近期，又有西班牙的一項(xiàng)研究顯示，平時多吃魚、堅(jiān)果及富含а-亞麻酸的植物性食物，可以保護(hù)心臟，對心梗病人可降低24%的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，以及降低26%再住院的風(fēng)險(xiǎn)，并且，在對心梗受檢者隨訪期間，多吃魚、堅(jiān)果等抗炎食物，心血管死亡率和全因死亡率分別下降了22.4%和11.4%。

　　原因何在?研究認(rèn)為，因?yàn)檫@些食物中富含有明顯抗炎作用的ω-3脂肪酸——抗炎食物對抗心腦血管病的又一實(shí)例。

　　體內(nèi)炎癥是導(dǎo)致多種慢性病的危險(xiǎn)因素

　　認(rèn)識飲食因素是影響體內(nèi)炎癥，從而影響慢性病發(fā)病的重要因素，這一點(diǎn)太重要了。

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)的炎癥反應(yīng)不僅僅與動脈粥樣硬化和血栓形成有關(guān)，還與心腦血管病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增大有關(guān)，與增加癌癥、糖尿病、老年癡呆癥、帕金森癥、哮喘和退行性關(guān)節(jié)炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，更與加速衰老、壽命減少有關(guān)……

　　所以人體內(nèi)的炎癥反應(yīng)，是導(dǎo)致各種慢性病的危險(xiǎn)因素。如果你身上有慢性炎癥的危險(xiǎn)因素存在——那么，你就要警覺了，你患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)可能會比別人大!

　　如果我們在飲食中注意少吃、少攝入促進(jìn)人體炎癥的食物及營養(yǎng)素，注意多選擇一些抗炎的食物及營養(yǎng)素，那么，就會控制和減少體內(nèi)炎癥及炎癥反應(yīng)，從而有可能降低慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，這樣的飲食顯然對健康有益，對遠(yuǎn)離或減少慢性病有益。

　　抗炎和促炎的食物分別有哪些?

　　促炎食物主要有精細(xì)糧、紅肉、加工肉、動物內(nèi)臟、含糖飲料等，抗炎食物有綠葉蔬菜(菠菜、卷心菜、生菜、苦菊等)、黃色蔬菜(黃色辣椒、南瓜、豆類、胡蘿卜等)、核桃、全谷物(小麥、燕麥、黑麥、蕎麥、小米等)、水果、茶、咖啡等。這些食物含有豐富的抗炎物質(zhì)，包括維生素、類胡蘿卜素、黃酮類物質(zhì)、膳食纖維等。

　　由此可見，抗炎食物降低心腦血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的這一論據(jù)，是有大量的檢查數(shù)據(jù)支持的。檢查腦血管及疾病的方法有很多，經(jīng)顱多普勒是屬于入門級的一種。很多醫(yī)院配置了kejin品牌的超聲經(jīng)顱多普勒檢查設(shè)備，它們都采用了復(fù)合材料的高靈敏度超聲探頭，與普通的超聲探頭相比，在篩查靈敏度、信號信噪比、外觀等方面，都有一定的優(yōu)勢。