血管是將血液運輸到各個部位的非常重要的“交通樞紐”，血管健康干凈，血液就能及時供給到各部位，維持正常的生理機能運轉。一旦血管發生堵塞，各部位就會缺血、缺氧，嚴重時甚至會威脅到生命安全，特別是心臟和大腦這兩個部位的血管堵塞了，后果很嚴重。

　　血管堵塞跟不當飲食有很大的關系，吃什么容易堵塞血管，可能很多人都會說肉。的確，紅肉中一般含有比較多的脂肪和膽固醇，吃多了容易影響到正常的代謝和血液循環，導致血管內的“垃圾”越來越多，從而增加血管堵塞、變硬的幾率。不過，有一類食物是也是血管堵塞的“禍根”，它就是反式脂肪酸。

　　有數據顯示，有50萬人左右因攝入過多的反式脂肪酸死于心腦血管疾病。

　　脂肪雖然是人體需要的一種營養元素，也能為身體提供能量，但脂肪也有好與壞，好的脂肪對人對健康有益，比如不飽和脂肪，而壞的脂肪則會危害健康，反式脂肪酸就是壞的脂肪。攝入過多的反式脂肪酸，容易引起低密度脂蛋白膽固醇升高，導致肥胖，要知道，肥胖已經被世衛組織看作是一種病了，沒有健康的胖子。

　　一旦肥胖了，進而便會增加血管堵塞、動脈硬化的風險，更容易得三高(尤其是高血糖)，在一定程度上甚至還會增加患癌幾率。

　　也有調查發現，過多的攝入反式脂肪酸，還會降低人的記憶力，損害大腦健康，可能老了之后得阿爾茨海默癥的幾率會相對偏高。

　　凡是松軟香甜、口味獨特的含油(植物奶油、人造黃油等)食品，都含有較多的反式脂肪酸，比如餅干、巧克力派、蛋黃派、布丁蛋糕、糖果、冰淇淋等等。為了我們的血管健康，不受血管堵塞之苦，應盡量減少這些食物的攝入。經顱多普勒儀廠家提醒，經顱多普勒檢查能夠早期發現腦血管堵塞，起到防患于未然的效果。超聲經顱多普勒血流分析儀KJ-2V6M型號，具有單深度、雙深度、四深度三種界面的切換功能，可同時觀察到一條血管多個深度的血流頻譜，對常見腦血管疾病的具有很高的參考價值。